Cave de l’Ormarine Viognier 'Haut de Sénaux'

De Cave de l’Ormarine Viognier 'Haut de Sénaux' is een verfijnde witte wijn uit de Pays d’Oc in Frankrijk, geproduceerd door Cave de l’Ormarine. Deze wijn, gemaakt van 100% Viognier, profiteert van een terroir met lichte, zandige leem- en kleigronden en de invloed van de nabijgelegen Middellandse Zee, wat zorgt voor ideale rijpingsomstandigheden met koele nachten en warme dagen. De druiven worden 's nachts geoogst op het hoogtepunt van hun rijpheid, gevolgd door een directe persing en fermentatie bij lage temperaturen om de aromatische rijkdom te behouden. De rijping in betonnen vaten, afgesloten van zuurstof, draagt bij aan de frisheid en complexiteit.

In het glas presenteert de wijn zich met een bleekgouden kleur en zilveren reflecties. Het bouquet is rijk en genereus, met aroma's van abrikoos en lychee, aangevuld met een subtiele muskaattoon. De smaak is rond en vol, met een fluweelachtige textuur en delicate tonen van honing en gedroogde abrikoos. De goed geïntegreerde zuren zorgen voor een verfijnde balans.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze Viognier veelzijdig in foodpairing en perfect bij voorgerechten, asperges met mousselinesaus, gegrilde vis of wit vlees. Serveer de wijn op een temperatuur van 8°C voor de beste ervaring.