Baccolo Rosso

De Baccolo Rosso is een karaktervolle rode wijn uit de Veneto-regio in Italië, geproduceerd door Baccolo. Deze wijn is een blend van Corvina en Merlot, wat resulteert in een complexe smaakervaring. De druiven worden gedroogd volgens de appassimento-methode, waardoor de concentratie van suikers en aroma's toeneemt. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en gekneusd, gevolgd door fermentatie bij gecontroleerde temperaturen en een rijpingsproces dat bijdraagt aan de ontwikkeling van de smaken.

De Baccolo Rosso heeft een diepe granaatrode kleur met paarse reflecties. In de neus zijn er aroma's van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met hints van vanille, tabak en zoete specerijen. De smaak is krachtig en gestructureerd, met fluweelzachte tannines en een dichte textuur. De rijpe fruittonen worden ondersteund door nuances van cacao, leer en balsamico, wat zorgt voor een lange, elegante afdronk.

Met een alcoholpercentage van 13,5% komt deze wijn het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur tussen 15 en 18°C. Hij vormt een uitstekende begeleider voor gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofschotels en rijke pasta's, evenals harde, rijpe kazen en pizza's, waardoor hij veelzijdig is in culinaire combinaties.