Domaine de Dauliac Nu côt

Deze Nu Côt van Domaine de Dauliac is een vitaal, puur Cahors-achtig rood gemaakt van Malbec (plaatselijk: côt). De wijn presenteert zich met donker fruit—bramen, zwarte kersen en pruim—gepaard met kruidige ondertonen en een lichte aardse toets. De zuren zijn fris genoeg om het sap te laten dansen, terwijl de tannines zacht tot middelzwaar zijn en structuur geven zonder te overheersen. Alcohol en body zijn in balans, wat de wijn toegankelijk maakt bij jongere drinkmomenten.

Serveer licht gekoeld rond 15–17°C bij robuuste gerechten zoals gegrild rood vlees, lamsvlees of rijke stoofschotels; ook goed bij gerijpte kazen. De vinificatie lijkt gericht op fruitzuiverheid (rijping in cement/roestvrij staal volgens handelsinformatie), waardoor eikeninvloed minimaal is en de primaire fruitaroma's centraal blijven. Op dronk nu tot enkele jaren; decanteren kan de aromatische openheid verbeteren.