Duca di Sasseta 'Appassimento'

Deze Duca di Sasseta Appassimento is een volle, krachtige rode wijn uit Puglia die de appassimento-techniek gebruikt: deels ingedroogde druiven voor extra concentratie van smaak en body. Het alcoholgehalte ligt rond 15% en op het etiket en in proefverslagen wordt vaak een halfdroog profiel genoemd, met duidelijke tonen van rijp zwart fruit, pruim en jamachtige accenten. De structuur is robuust, met stevige tannines en een warme, intense afdronk; door het restzoet blijft de balans richting mollig en toegankelijk.

De wijn past goed bij stevige gerechten zoals gegrild rood vlees, stoofpotten en rijke pastagerechten, maar kan ook solo gedronken worden door liefhebbers van krachtige, fruitgedreven Italiaanse wijnen. Er zijn meerdere jaargangen en vermeldingen van deze cuvée; specifieke druivenrassen worden in betrouwbare bronnen niet eenduidig genoemd, daarom is die informatie hier weggelaten om geen aannames te doen.