Farina Amarone della Valpolicella Classico

Deze Amarone-stijl wijn is een volrode, krachtige en geconcentreerde wijn gemaakt volgens de klassieke appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst worden gedroogd om suikers en aroma’s te concentreren. In de neus kun je donkere, rijpe fruittonen verwachten — denk aan gedroogde kersen, zwarte kers en pruimen — aangevuld met kruidige en verwarmende accenten zoals ceder, chocolade, zoete tabak en lichte balsamico‑tonen.

In de mond is de wijn meestal rijk en stevig van structuur, met een volle body, zachte maar aanwezige tannines en een verwarmend alcoholgehalte. De smaak blijft lang hangen met tonen van gedroogd rood en zwart fruit, cacao en specerijen. Serveer licht gekoeld (rond 16–18°C) in ruime glazen zodat de aroma’s zich goed openen.

Past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees en wild, stevige ragù’s, gegrild rood vlees en gerijpte harde kazen. Laat de wijn bij voorkeur even karaferen, zeker bij jongere jaargangen, om complexiteit en zachtheid beter tot hun recht te laten komen.