La Forcallà de Antonia

La Forcallà de Antonia is een karaktervolle rode wijn van producent Rafael Cambra uit Fontanars dels Alforins in Valencia. Deze single-parcel cuvée wordt gemaakt van 100% Forcallat, een inheemse en bijna verdwenen druivensoort, afkomstig van oude stokken (ongeveer 50–60 jaar) op terrassen op circa 700 meter hoogte. De vinificatie is terughoudend en ambachtelijk: vergisting met inheemse gisten in kleinere roestvrijstalen tanks, gedeeltelijk met stelen, gevolgd door een rijping in grote gebruikte Franse eikenhouten vaten en houten tines, wat zorgt voor een geïntegreerde eik en behoud van het fruitkarakter.

De wijn toont frisse rode bes- en bosvruchtenaroma’s, een lichte aardse toets en een stoffige, mediterrane textuur met duidelijke, maar rijpe tannines en een aangename zuurgraad. Het alcoholgehalte ligt rond 13–14% en de stijl is medium-bodied met balans tussen finesse en rustieke persoonlijkheid. Serveer licht gekoeld bij 15–17°C; past goed bij gegrild vlees, stoofgerechten, rijpere kazen en gerechten met mediterrane kruiden.