Nero Oro Nero d'Avola 'Appassimento'

Deze wijnstijl is geconcentreerd en rijp van karakter, typisch voor een Nero d’Avola gemaakt volgens appassimento-technieken waarbij de druiven (deels) worden ingedroogd om meer extract en fruitintensiteit te verkrijgen. In het glas toont hij meestal een diepe robijn- tot granaatkleur; in de neus domineren rijpe kersen, donkerrood fruit, pruimen en tonen van gedroogde vruchten, aangevuld met zachte kruidigheid, vanille en subtiele chocolade- of toastnuances.

In de mond is de wijn doorgaans vol, rond en vrij krachtig met rijpe, sappige tannines en een warme alcoholbalans. Serveren op 16–18 °C brengt de fruitigheid en zachtheid goed tot uiting. Combineer met gegrild rood vlees, gestoofd lamsvlees, rijke pastagerechten met tomaat en gehakt of gerijpte kazen; ook goed bij kruidige mediterrane schotels. Laat de wijn kort decanteren bij jongere exemplaren om meer openheid te krijgen. Voor optimale drinkervaring: licht koelen indien de temperatuur in de kamer hoog is, en decanteren 30–60 minuten bij jonge, gesloten flessen.