Passorone

Deze Passorone Appassimento is een volle, fruitgedreven Zuid-Italiaanse rode wijn gemaakt volgens de appassimento-methode (gedeeltelijk ingedroogde druiven), wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en een rijk mondgevoel. In de neus domineren rijpe bramen, pruim en kersen, ondersteund door tonen van vanille, chocolade en subtiele specerijen door houtrijping. De smaak is vol en soepel met zachte tannines en een ietwat afgeronde zoetheid in de afdronk.

Serveer licht gekoeld rond 14–16°C bij gegrild rood vlees, pittige pastagerechten met tomatensaus, stoofschotels of rijpere kazen. Dankzij het volle karakter en de fruitige zoetheid is de wijn ook prettig bij kruidige mediterrane gerechten of als begeleider bij eenvoudiger comfortfood. Laat de wijn een korte tijd schenken of decanteren om de aromatische lagen beter te laten openen.