Preignes le Vieux Soreli 'Terra Cogita'

Preignes le Vieux Soreli 'Terra Cogita' is een lichte tot medium-bodied witte wijn met een frisse, bloemige expressie. In het glas verschijnen tonen van witte bloemen en rijp wit steenfruit, met subtiele citrusaccenten en een lichte kruidigheid die aan het zuidelijke Franse klimaat doet denken. De textuur is eerder soepel dan strak, met een aangename zuurbalans en een korte tot middellange afdronk.

Serveer deze wijn goed gekoeld (ongeveer 8–10°C) als aperitief of bij lichte gerechten. Denk aan viscrudo, ceviche, frisse salades met geitenkaas of zachte kazen zoals pélardon. Door de frisse fruitigheid en milde kruidigheid werkt hij ook goed bij Mediterrane gerechten met citroen, groene kruiden en lichte kruidenmixen, evenals bij lichte groentegerechten en antipasti.