Riva Leone

Deze Barolo-presentatie is typisch voor een Nebbiolo-gebaseerde, Piemonte-stijl: elegant van body met verfijnde, rijpe rode bes- en rozentonen die zich ontvouwen naast aardse en kruidige accenten. De smaak toont vaak frisse zure kanten met stevige, fijne tannines en een mineralige ondertoon die het profiel in evenwicht houdt. Aroma’s kunnen variëren van kers en framboos tot gedroogde bloemen, lichte teer-/truffelnoten en subtiel cederhout.

Serveren op ongeveer 16–18°C en decanteren een uur voor het drinken verbetert vaak de openheid en complexiteit. Combineer met rijkere vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, lamsrack of gerechten met paddenstoelen en truffel, maar ook met stevige kazen. Deze stijl kan jong al plezier geven maar profiteert bij goed bewaarde exemplaren van enkele jaren flesrijping om tannines verder te verzachten en secundaire aroma’s te ontwikkelen.