Villa Mondi Valpolicella Ripasso

Deze Valpolicella Ripasso van Villa Mondi presenteert zich als een rijpe, volle rode wijn met zachte maar aanwezige tannines. In de neus herken je donker rood en gedroogd fruit — kersen, pruim en tonen van rozijn — aangevuld met warme specerijen en subtiele vanille dankzij houtlagering. De body is middelgroot tot vol, met een aangename zoet-fruitige indruk die door de Ripasso-techniek extra concentratie krijgt.

In de mond biedt de wijn een evenwicht tussen rijp fruit en milde, rijpe tannines; de zuurgraad houdt het geheel fris en maakt hem toegankelijk. Aromatische nuances van cacao en gedroogde kruiden geven complexiteit zonder zwaar te worden. Serveer licht gekoeld (16–18°C) in een ruim glas om de aroma's te openen.

Dit is een passende begeleider bij gegrild rood vlees, stevige pastagerechten met tomatensaus, lamsvlees en rijpere kazen. Het is een veelzijdige maaltijdwijn die zowel bij informele diners als bij meer uitgesproken gerechten goed tot zijn recht komt.