Yves Boyer-Martenot Aligoté

Deze Bourgogne Aligoté van Yves Boyer‑Martenot is een frisse, lichtvoetige witte wijn afkomstig van Aligoté‑stokken rond Meursault. De wijngaarden liggen op eerder vruchtbare, rustieke bodems die goed passen bij dit druivenras; het resultaat is een bleekgele kleur met groene reflecties en een geur van appel en witte bloemen. In de mond toont de wijn een levendige zuurgraad met aroma’s van geelsteenfruit (perzik, abrikoos) en subtiele citrusaccenten.

Vinificatie en rijping zijn eenvoudig en bedoeld om de primaire fruitexpressie en frisheid te bewaren; de producent geeft een drinkvenster van direct tot circa 2–3 jaar. Serveertemperatuur wordt rond 8–10 °C aanbevolen. Deze Aligoté leent zich uitstekend als aperitief, voor een klassieke kir of bij lichte koude schotels, salades en zachte kazen. Door zijn jonge, frisse karakter is het een toegankelijke Bourgogne die de typische, knisperende kant van Aligoté goed laat zien.