Pedro Ximénez Tradición VOS

Een zeer rijke en geconcentreerde versterkte wijn gemaakt van 100% Pedro Ximénez-druiven, traditioneel gedroogd en ouder geworden volgens het solera-systeem. In de neus domineren tonen van rozijnen, dadels, karamel en chocolade, met een siroopachtige textuur en een duidelijke zoetheid die wordt afgerond door subtiele houttonen en een lichte frisse zuurgraad.

Op het bordarmere niveau is deze wijn volmondig en stroperig, met smaken van gedroogd fruit, toffee en koffie-espresso, en een lange, zoete afdronk waarin bittere chocolade en karamel de balans bewaren. Serveer gekoeld bij ongeveer 10–12°C in kleinere wijnflûtes; uitstekend bij desserts met karamel of chocolade, bij rijke kazen (zoals oude blauwe kazen) of als begeleider van sigaren of een intens dessert met gedroogd fruit.

Door zijn geconcentreerde zoetheid is het een wijn om in kleine hoeveelheden te genieten; decanteren is niet nodig, maar openen kort voor het serveren geeft de aroma’s ruimte om zich te openen.