4 Monos La Danza del Viento La Isilla

Een geconcentreerde, glasheldere stijl van Spaanse Garnacha die doorgaans rijp rood fruit combineert met florale en kruidige tonen. In het glas toont deze wijn vaak aroma’s van kersen en framboos, aangevuld met lavendel, subtiele kruidigheid en een lichte minerale ondertoon die kenmerkend is voor hooggelegen percelen in de Sierra de Gredos. De body is meestal medium tot vol, met rijpe maar fijne tannines en een frisse zuurgraad die de structuur in balans houdt.

Serveer licht gekoeld bij circa 15–17 °C in brede wijnglazen om de aroma’s te openen. Deze wijn past goed bij gegrild rood vlees, lamsvlees, wildgerechten en hartige stoofschotels, maar ook bij rijpere kazen en gerechten met geroosterde groenten. Decanteren kan de complexiteit en zachtheid verder laten ontvouwen. Bewaaradvies: meerdere jaren houdbaar afhankelijk van fles en bewaaromstandigheden, maar wordt veelal ook jong met plezier gedronken.