Alonso del Yerro Paydos

Paydos is een geconcentreerde, volle rode wijn met duidelijke Spaanse karaktertrekken. Hij toont rijke aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoals framboos, kersen en braam, aangevuld met tonen van cacao, lichte toast en florale accenten. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd met rijpe, fijne tannines en een ruime body die balans krijgt door een ingetogen zuurgraad.

Serveertips: licht koelen tot ongeveer 15–17°C om de fruitigheid en de textuur goed tot hun recht te laten komen. Ideale combinaties zijn gegrild rood vlees, stevige stoofschotels, gerechten met umami en gerijpte kazen. De wijn heeft voldoende structuur om te profiteren van wat lucht; decanteren voor het serveren kan de aroma’s openen en de tannines verzachten.