Álvaro Palacios Gratallops

Deze Gratallops van Álvaro Palacios is een karaktervolle, Mediterrane rode wijn met een focus op rijpe rode vruchten en een mineralige ondertoon. In de neus domineren kersen en rode bessen, afgewisseld met bloemige en licht kruidige tonen; de achtergrond van llicorella-leemsteen geeft subtiele grafiet- en rokerige accenten. Het mondgevoel is midden tot vol, met frisse zuurgraad en rijpe, soms zachte tannines die het fruit ondersteunen zonder dat het zwaar wordt.

Serveer licht gekoeld voor een rode wijn (rond 16–18°C) en decanteer kort bij jongere flessen om de aromatische openheid te bevorderen. Combineert goed met gegrild rood vlees, stoofschotels, rijke gevogeltegerechten en stevige kazen. Bewaarbaarheid is gemiddeld tot goed: jonge flessen bieden direct plezier, terwijl goed bewaarde exemplaren enkele jaren kunnen rijpen en meer complexiteit ontwikkelen.

Deze beschrijving is algemeen van aard en bedoeld als veilige proefnotitie voor de Gratallops-cuvée; specifieke jaargangkarakteristieken of exacte assemblages kunnen per vintage variëren.