Apulese Appassimento

Een rijk geconcentreerde rode wijn in de stijl van appassimento, waarbij deels gedroogde druiven zorgen voor meer body en rijp fruit. In het glas toont de wijn zich vaak met diepe kersen- en pruimtonen, aangevuld met rijpe zwarte bessen, vanille en subtiele kruiden; de textuur is vol en zacht dankzij verhoogde extractie, met milde tannines en een warme alcoholsensatie.

Serveer licht gekoeld voor een soepele balans, bij voorkeur rond 16–18°C. Deze stijl past goed bij hartige gerechten zoals gegrild rood vlees, stoofschotels of gerechten met geroosterde groenten en rijpe kazen. Ook bij pikante pasta’s of een pizza met rijke toppings kan de wijn goed uit de verf komen.

Opent makkelijk en is bedoeld om jong van karakter te drinken, maar kan korte tijd op fles blijven rijpen voor extra rondeur. Een decanteren van een halfuur kan de aroma’s openen en de smaak integreren.