Ballaturi Primitivo di Manduria

Deze Ballaturi Primitivo di Manduria (2023) is een representatieve zuid-Italiaanse Primitivo: geconcentreerd, rijp en vol van smaak. In het glas toont hij diepe robijnkleur met aroma’s van rijpe pruimen, donkere kersen, zoete specerijen en een vleugje vanille van eikenlagering. De body is vol, de tannines zacht maar aanwezig en de afdronk is warm en persistent, typisch voor wijnen uit Manduria die profiteren van hete, mediterrane zon en kalkrijke bodem.

Serveer deze Primitivo licht gekoeld bij robuuste gerechten zoals gegrild rood vlees, gestoofde lamsvleesgerechten of hartige kazen. Omdat hij behoorlijk fruitgedreven en toegankelijk is, past hij ook goed bij kruidige pastagerechten en pizza’s met sterk beleg. Dekanteren kan de smaken openen; bewaar op een koele, donkere plek als je hem enkele jaren wilt laten rijpen, al is deze wijn meestal op dronk in de eerste jaren.