Bodega Cerrón Matas Altas

Deze wijn presenteert zich als een mediterrane, rijpe en vaak robuuste rode wijn met een uitgesproken fruitkarakter en een kern van kruidige, aardse tonen. In de neus zijn meestal rijpe rode en zwarte vruchten aanwezig — denk aan kersen, bramen en soms vijgen — aangevuld met mediterrane kruiden, lichte bloemigheid en subtiele rokerige of toastachtige accenten van houtgebruik. Het mondgevoel is doorgaans vol tot medium-vol met een stevige, maar vaak verfijnde tanninestructuur en een frisse onderstroom die het geheel in balans houdt.

Serveer deze stijl licht gekoeld (rond 14–16°C) bij stevigere gerechten: gegrild rood vlees, lam, hartige stoofschotels en rijpere kazen werken goed. Ook gerechten met mediterrane kruiden en geroosterde groenten passen uitstekend. Bewaarpotentieel is matig; veel exemplaren zijn op dronk binnen enkele jaren, maar moeten bij voorkeur licht geventileerd worden voor het beste bouquet en smaakontplooiing.