Castro Candaz Mencía

Deze Castro Candaz Mencía is een sappige en frisse rode wijntypologie typisch voor Mencía uit de Ribeira Sacra in Galicië. In stijl is hij medium van body, met een heldere zurenstructuur en een relatief lichte tot middelmatige tanninestructuur. De geur neigt naar rood en zwart fruit (kers, framboos, braam) met subtiele bloemige en licht aardse/minerale tonen.

Op het palate ervaar je een fruitgedreven profiel met verfrissende zuren en een zachte, aanhoudende afdronk; houtinvloed is meestal subtiel en geïntegreerd bij wijnen van deze stijl. Serveer licht gekoeld (rond 14–16°C) om de frisheid en aromatische intensiteit te benadrukken. Dit type wijn past goed bij gegrild wit/rood vlees, varkensvlees, gegrilde vis met mediterrane kruiden, tapas en milde tot medium gerijpte kazen.

Voor optimaal genot decanteer kort als de wijn gesloten lijkt; combineer met eenvoudige kruidige gerechten en seizoensgroenten om de frisse fruitigheid en minerale accenten te ondersteunen.