Château Peybonhomme-les-Tours

Château Peybonhomme-les-Tours is een rode wijn uit de Blaye-Côtes de Bordeaux-regio in Frankrijk, geproduceerd door Château Peybonhomme-les-Tours. Deze wijn uit de jaargang 2021 is samengesteld uit een blend van Cabernet Franc, Malbec en Merlot. De wijnmakers maken gebruik van biodynamische methoden en natuurlijke gisten, waarbij de wijn minimaal wordt gefilterd om de essentie van het terroir te behouden. De bodem bestaat uit klei met een onderlaag van kalksteen, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijn.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en biedt aroma's van donker fruit zoals zwarte bessen en bramen, aangevuld met subtiele kruiden en een hint van laurier. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijpe tannines en een lange, elegante afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gegrild vlees zoals entrecote en lamsvlees, evenals hartige gerechten zoals groenteschotels en hertenbiefstukjes. De combinatie van fruitige aroma's en gestructureerde tannines maakt de wijn veelzijdig in foodpairing, en hij kan het beste worden geserveerd op een temperatuur van 16-18°C.