Domaine La Taupe Gamay 'AK400'

Domaine La Taupe AK400 2023 is een energieke, fruitgedreven Gamay uit de Loire (Loir‑et‑Cher, Thésée) die volgens de producent en verkopers bestaat uit een blend van Gamay tenturié en Gamay uit Beaujolais. De wijn wordt minimaal ingegrepen gemaakt (natuurwijn), zonder toegevoegde sulfieten en ongefilterd, met een fris-zurige, sappige fruitexpressie en een licht aardse ondertoon. Het alcoholpercentage rond 13% houdt de wijn slank en levendig.

De AK400 is gemaakt met een mix van hele trossen en ontsteelde fermentatiegang, geperst met een verticale pers, wat resulteert in een open, aromatische stijl met rood en zwart fruit, een fijne zuurgraad en een vleugje volatiliteit. Serveer licht gekoeld bij charcuterie, geroosterd gevogelte, licht gekruide gerechten of zachte kazen; de wijn leent zich goed als dagelijkse, toegankelijke natuurwijn met voldoende structuur om bij verschillende gerechten te passen.