Ferraris Clàsic

Ferraris Clàsic is een rode wijn uit de regio Castagnole Monferrato in Italië, geproduceerd door Ferraris. Deze wijn is gemaakt van het unieke druivenras Ruchè en komt uit de jaargang 2022. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 260 meter boven zeeniveau, op een bodem van kalksteen, klei en tufsteen, wat zorgt voor goede drainage en optimale mineraliteit. De druiven ondergaan een gecontroleerde alcoholische fermentatie van 10 tot 15 dagen in rotofermenters, gevolgd door malolactische fermentatie in grote eikenhouten vaten van 54 hectoliter. Na 6 tot 9 maanden rijping in deze vaten, wordt de wijn ongefilterd gebotteld en nog 3 maanden in de fles verfijnd.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met een lichte paarse tint. In de geur komen intense aroma's van rozenblaadjes en geraniums naar voren, aangevuld met fruitige tonen van kersenjam en een subtiele ondertoon van bosgrond. De smaak is levendig en goed uitgebalanceerd, met een uitstekende extractie en een aangename kruidigheid van peper. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%. Deze wijn is veelzijdig en past goed bij gerechten met truffels, traditionele Piedmontese pasta's, gegrild vlees en medium-rijpe kazen. Een serveertemperatuur van 16-18 graden Celsius wordt aanbevolen.