Fratelli Antonio & Raimondo Unico, Doppio

Deze Unico Doppio uit 2019 is een krachtige, houtgerijpte Langhe-rosso die Franse en Italiaanse druiven combineert. In de neus tonen zich donker rood en zwart fruit zoals kers en cassis, aangevuld met aromatische kruiden, lichte pepertonen en een subtiele vanille- en eikenvleug door de langere vatrijping. De Nebbiolo zorgt voor aardse, truffelachtige tonen en structuur; Merlot en Cabernet vullen dat aan met rijp zwart fruit en zachte tannines, terwijl Pinot Nero frisheid en Syrah lichte kruidigheid bijbrengt.

In de mond is het een volle, geconcentreerde wijn met stevige maar rijpe tannines en een lange afdronk. Serveer licht gekoeld bij stevige gerechten: langzaam gegaard rood vlees, wildstoof, truffelpasta of gerijpte kazen. Decanteren of kort luchten helpt de aroma’s open te zetten. Bewaren kan enkele jaren, maar het wijnprofiel is ook nu al aantrekkelijk bij passend eten.