Garcia & Carrion Castillo San Simón

Garcia & Carrion Castillo San Simón is een krachtige wijn uit de Jumilla-regio in Spanje, geproduceerd door Garcia & Carrion. Deze wijn is gemaakt van de Monastrell-druif, die bekend staat om zijn robuuste karakter en diepe kleur, en gedijt uitstekend in het warme, droge klimaat van de regio. Het wijnmaakproces omvat een rijping van 12 maanden op zowel Frans als Amerikaans eikenhout, wat bijdraagt aan de complexiteit en zachtheid van de tanninestructuur.

De Castillo San Simón presenteert een dieprode kleur en biedt intense aroma's van rijp fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met kruidige tonen en een subtiele hint van leer. De invloed van het eikenhout voegt nuances van vanille en een lichte rokerigheid toe aan de smaak, wat resulteert in een volle en rijke ervaring met een lange afdronk.

Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn uitstekend te combineren met lamsvlees, vooral als het traditioneel bereid is. De rijke smaken van de Castillo San Simón complementeren de hartige en kruidige tonen van het lamsvlees perfect. Een serveertemperatuur van 16-18°C wordt aanbevolen om de complexiteit van de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen.