G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Cerretta

Deze Barolo Cerretta van G.D. Vajra (Luigi Baudana) is een klassieke, op Nebbiolo gebaseerde rode wijn met een geconcentreerde, toch elegante stijl. In de neus kun je aroma’s verwachten van rijpe kersen en framboos, aangevuld met florale tonen, gedroogde kruiden, lichte teer- en aardse accenten en subtiele specerijen. De smaak is meestal medium tot vol van body, met een duidelijk tanninebastion en een frisse zuurgraad die structuur en bewaarpotentieel biedt.

Serveer licht gekoeld rond 16–18 °C in brede glazen om het aromatische palet te openen. Dit type Barolo past uitstekend bij rijkere vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, wild, lamsrack en oudere kazen, maar ook bij gerechten met umami en truffel. Decanteren kan jonge exemplaren helpen zachter te worden; bij oudere flessen is korte decantatie meestal voldoende. Bewaar koel en donker; dit type Barolo ontwikkelt complexiteit en harmoniseert tannines en aroma’s bij enkele jaren kelderrust.