Gil Pejenaute Tabuca

Tabuca van Gil Pejenaute is een expressieve, hooggelegen Garnacha uit Campo de Borja. De wijn toont een fris maar geconcentreerd profiel met aroma’s van rode bessen, mediterrane kruiden en lichte florale accenten. In de mond presenteert hij zich fruitgedreven met een duidelijke zuurgraad, fijne, kalkachtige tannines en een lange, evenwichtige afdronk. Alcoholniveau is royaal maar goed geïntegreerd, waardoor de smaakcompactheid behouden blijft zonder zwaar te worden.

Serveer licht gekoeld (14–16°C) bij gegrild rood vlees, tapas en hartige mediterrane gerechten; ook geschikt bij paddenstoelen, stoofschotels en halfzachte kazen. De stijl benadrukt terroir en ouderdom van de ranken: elegante concentratie eerder dan overrijpe extractie. Openen een halfuur van tevoren of decanteren kort geeft vaak meer complexiteit en verzacht de tannines.