Gouillon Côte de Brouilly, Vieilles Vignes

De Gouillon Côte de Brouilly, Vieilles Vignes is een expressieve rode wijn uit de Côte de Brouilly in Frankrijk, geproduceerd door Gouillon. Deze wijn, gemaakt van de Gamay-druif, komt van oude wijnstokken die bijdragen aan een rijke en complexe smaak. Het terroir bestaat uit graniet en schalie, wat zorgt voor uitstekende drainage en een optimale rijping van de druiven. De traditionele wijnmaakprocessen omvatten handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en fermentatie met natuurlijke gisten. Na de fermentatie rijpt de wijn in betonnen vaten, wat de fruitige aroma's behoudt en de ontwikkeling van smaken bevordert.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus biedt een aromatisch palet van rijpe bramen, kersen en subtiele kruidigheid, aangevuld met florale hints van viooltjes en minerale nuances. De smaak is vol en gestructureerd met zijdezachte tannines die de frisheid in balans houden. De afdronk is lang en complex, met aardse en kruidige elementen.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze Côte de Brouilly veelzijdig in food pairing, perfect bij gegrild vlees zoals lamsvlees of rundvlees, rijke gerechten zoals coq au vin, en bij een selectie van rijpe, harde kazen. Een ideale serveertemperatuur ligt tussen de 15-17°C.