Massone Appassimento

Massone Appassimento is een robuuste rode wijn uit Puglia, Italië, geproduceerd door het wijnhuis Massone. Deze wijn is vervaardigd met de appassimento-techniek, waarbij druiven gedeeltelijk worden ingedroogd om de concentratie van smaken en suikers te verhogen. De gebruikte druivenrassen zijn Merlot, Negroamaro en Primitivo. De handgeplukte druiven ondergaan een gecontroleerd fermentatieproces in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 24°C en 28°C gedurende ongeveer 20 dagen, gevolgd door een rijping van een deel van de wijn op Franse eiken vaten, wat zorgt voor lichte vanilletonen.

De kleur van de Massone Appassimento is diep robijnrood. In de neus komen intense aroma's van rijp rood fruit naar voren, met hints van warme specerijen en een subtiele zoetheid. De smaak is vol en fluweelzacht, met een complexe mix van rijpe bessen en een aangename, lange afdronk. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

Massone Appassimento is uitstekend te combineren met gerechten zoals geroosterd rood vlees, pasta's en gekruide kazen. De rijke smaken van de wijn complementeren deze gerechten perfect, waardoor een harmonieuze eetervaring ontstaat. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16°C en 18°C.