Monte Tessa Appassimento

Deze Monte Tessa Appassimento is een geconcentreerde Zuid-Italiaanse rode wijn met duidelijke rijp-zwarte fruittonen en amaroné-achtige concentratie door de appassimento-methode. Het aroma doet denken aan gekonfijte kersen en bramen, met lagen van chocolade, mokka, vanille en lichte eik die de rijke smaakstructuur aanvullen. De tannines zijn aanwezig maar afgerond, waardoor de wijn vol en rond in de mond ligt.

Serveren op licht gekoelde kamertemperatuur (16–18°C) accentueert de fruitigheid en de zachte kruidenkant. Deze stijl past goed bij hartige, rijkere gerechten: stoofschotels, gegrild rood vlees, pasta’s met tomaten- of vleessauzen en rijpe kazen. Een korte decantatie (30–45 minuten) kan de aroma’s openen en de textuur zachter maken.

Een toegankelijke, volle dagelijkse tafelwijn die de zonnige concentratie van Puglia goed uitdrukt; ideaal voor wie houdt van kruidige, donkerfruitige wijnen met een zoet-rijke ondertoon.