Palacios Remondo Quiñón de Valmira

Een elegante en geconcentreerde rode wijnstijl gebaseerd op oude garnacha-stokken, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden lokale variëteiten zoals bobal en andere autochtone druiven. De wijn toont doorgaans een fijne balans tussen rijp rood en zwart fruit (framboos, kers, donkere bessen), florale tonen en een minerale, ziltige ondertoon die voortkomt uit de kalkrijke bodems van de wijngaard. Houtgebruik is verfijnd en ondersteunt de structuur zonder de primaire fruitexpressie te overheersen.

Serveer iets gekoeld voor een rode wijn (rond 15–17°C) in brede glazen om de aromatische complexiteit te openen. De stijl past goed bij gegrild lamsvlees, gebraden gevogelte met kruiden, hartige stoofschotels en rijpe kazen. Decanteren kan de aromatische intensiteit en zachtheid op het glas nog verder verbeteren. Deze wijn is bedoeld om nu al van te genieten maar heeft ook bewaarpotentieel; bewaartijd hangt af van het jaargangkarakter en de flesrijping.