Penfolds Bin 407 Cabernet

Deze Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon is een representatieve, volle Australische cabernetstijl met nadruk op rijpe donkere vruchten en geïntegreerde houtinvloed. In de neus vind je cassis, zwarte kers en subtiele kruiden, aangevuld met tonen van ceder, chocolade en lichte toast van rijping op Frans en Amerikaans eiken. Het mondgevoel is medium-tot-vol, met een heldere structuur, afgeronde tannines en een aanhoudende, licht pittige afdronk.

Serveer licht gekoeld bij kamertemperatuur (rond 16–18 °C) en decanteer kort bij jongere jaargangen om aroma’s te openen. Combineert goed met gegrild rood vlees, lamsvlees, stevige stoofschotels en gerijpte kazen. Geschikt om nu te drinken maar ook te bewaren enkele jaren onder goede omstandigheden om de tannines en complexe hout-spaarsamenstelling verder te laten integreren.