Penfolds Bin 707 Cabernet

Penfolds Bin 707 is een krachtige, volle Cabernet-stijl met geconcentreerd donker fruit en een stevige tanninestructuur. Verwacht aroma’s van zwarte bes, bramen en rijpe pruim, ondersteund door kruiden, cederhout en subtiele tonen van donkere chocolade en espresso afkomstig van rijping op eiken. De textuur is rijk en intens, met een lang aanhoudende afdronk waarin sap en structuur in balans blijven.

Serveer licht gekoeld rond 16–18°C na enige decantering om de aroma’s te openen. Dit type wijn past goed bij stevigere vleesgerechten zoals gegrild rundvlees, lamsrack of langzaam gegaarde stoofschotels, maar kan ook mooie combinaties vormen met rijpere kazen en gerechten met umami-karakter. Bewaarpotentieel is aanwezig; bij juiste bewaring ontwikkelt het wijnprofiel langzaam complexere tertiaire tonen van leer, tabak en gedroogd fruit.