Proelio La Canal del Rojo Garnacha

Proelio La Canal del Rojo Garnacha is een karaktervolle rode wijn uit de Rioja-regio in Spanje, geproduceerd door Proelio. Deze wijn is gemaakt van 80 jaar oude Garnacha-wijnstokken die groeien in de wijngaard La Canal del Rojo in Badarán. De bodem bestaat uit ijzerhoudende zandige klei met diepe kalksteenlagen, wat bijdraagt aan de rijke minerale samenstelling. De wijn wordt handmatig geoogst in 18 kg kratten, gefermenteerd met inheemse gisten in betonnen vaten, waarbij 40% van de druiven met schil wordt gefermenteerd. Na een spontane malolactische fermentatie rijpt de wijn gedurende 15 maanden in Franse eiken vaten van 20 hectoliter.

In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur. De geur is intens en complex, met aroma's van vers rood fruit en subtiele balsamico-hints die doen denken aan mediterrane kruiden. De smaak is elegant met een goede spanning en minerale tonen, en de afdronk is lang en aangenaam. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%. Deze wijn past uitstekend bij gerechten zoals traditionele Valencianische paella, een goed bereide hamburger, risotto met paddenstoelen of schapenkaas. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen 13°C en 16°C.