Ramón Bilbao Límite Sur de Ramón Bilboa

Ramón Bilbao Límite Sur de Ramón Bilbao is een rode wijn uit de Rioja-regio in Spanje, geproduceerd door Ramón Bilbao. Deze wijn, jaargang 2019, is gemaakt van het druivenras Garnacha en komt uit de Sierra de Yerga, een minder bekend gebied op een hoogte van 500-600 meter. Het mediterraan klimaat, beïnvloed door noordoostelijke en oostelijke winden, en de ondiepe, alluviale en grindachtige bodem zorgen voor optimale rijpingsomstandigheden. De wijn wordt vervaardigd met een pre-fermentatieve maceratie om bloemige aroma's te behouden, gevolgd door fermentatie in betonnen tanks met een percentage van de stelen voor extra frisheid en tannines. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 10 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter.

In het glas toont de Límite Sur een intense robijnrode kleur met zichtbare tranen. Het bouquet is complex en intens, met aroma's van verse rode bessen, bloemen, roze peper en subtiele kruiden. De smaak is fris met een goede zuurgraad en aangename tannines, wat leidt tot een harmonieuze en gebalanceerde ervaring met een lange afdronk. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5% en is uitstekend te combineren met rood vlees, rijstgerechten met vlees en gevogelte. De frisse en gebalanceerde eigenschappen maken het een veelzijdige keuze voor diverse culinaire combinaties.