Rêve des Moines

Rêve des Moines is een rode wijn uit de Cévennes, Frankrijk, geproduceerd door Rêve des Moines. Deze wijn is een unieke blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir, die samen een complex en krachtig smaakprofiel vormen. Het terroir van de Cévennes, met zijn kalk- en leisteengrond, draagt bij aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn, wat resulteert in elegante balans tussen de druivenrassen. De wijn ondergaat een rijping van 11 maanden op eiken vaten, waarbij de Cabernet Sauvignon en Merlot op nieuwe eiken vaten rijpen, terwijl de Pinot Noir op gebruikte vaten rijpt om de finesse te behouden.

Rêve des Moines heeft een diepe robijnrode kleur en biedt aroma's van rijpe kersen, bramen en een hint van cassis. De smaak is vol en rijk, met subtiele nuances van vanille en een vleugje peper door de eikenhoutrijping, wat de diepte van de wijn versterkt. Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn uitstekend te combineren met wildgerechten zoals wild zwijn, gegrild gevogelte en rijpe kazen. Ook past hij goed bij gegrilde tonijnsteak met sesamzaadjes of een milde groentencurry. Serveer de wijn op iets koelere temperatuur voor een optimale smaakervaring.