Te Mata Bullnose Syrah

Deze Te Mata Bullnose Syrah is een volle, elegant opgebouwde Syrah uit Hawke’s Bay met een verfijnde, bloemige neus en duidelijke zwarte en rode fruittonen. In de geur komen viooltjes en donker rood fruit naar voren, aangevuld met zwarte peper, specerijen en subtiele toast van eikenlagering. De textuur is doorgaans zijdezacht met rijpe, verfijnde tannines en een frisse onderliggende zuurgraad die voor balans zorgt.

Op het palate verschijnen smaken van bramen, rode kers en pruim, met secundaire tonen van chocolade, laurier en gedroogde kruiden. De afdronk is middel-lang tot lang met een aangename kruidigheid en een minerale hint. Serveer licht gekoeld bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, rijke stoofschotels of bij stevige kazen; decanteren kan de aroma’s en textuur extra doen openbloeien.

Deze stijl van Syrah past goed bij kruidige bijgerechten en gerechten met umami; hij is geschikt voor onmiddellijke consumptie maar kan ook enkele jaren rijpen onder goede bewaarcondities.