Travaglini Trevigne

Deze Travaglini Tre Vigne is een klassieke, aromatische stijl van noord-Piëmonte, gemaakt van 100% Nebbiolo uit drie historische wijngaarden in Gattinara. De wijn toont doorgaans een robijn- tot granaatkleur en opent met geuren van rijpe kers, pruim en subtiele kruiden- en teertonen, aangevuld met minerale, licht bloemige accenten. In de mond presenteert hij zich met een strakke, frisse zuurgraad, goed gestructureerde, rijpe tannines en een langdurige, hartige afdronk.

Serveer licht gekoeld rond 16–18°C in grotere wijnglazen om de aroma’s te concentreren. De stijl past uitstekend bij rijke pastagerechten met vleessauzen, gevogelte met paddenstoelen, gegrild rood vlees en rijpe kazen. Decanteren kan voordeel geven bij oudere flessen of wanneer je de tannines iets wilt verzachten. Bewaaradvies: koele, donkere kelder en liggende flessen; ontwikkelt zich gedurende jaren tot meer tertiaire aroma’s zonder exacte jaargangspecificatie te claimen.