Yalumba Shiraz 'Wild Ferment'

Deze Yalumba Shiraz 'Wild Ferment' presenteert zich als een volle, fruitgedreven Barossa-shiraz met een rustieke, natuurlijke inslag. In het glas toont hij rijp donker rood en zwart fruit; verwacht aroma’s van bramen, zwarte kers en pruim, met subtiele zoete specerijen, lichte kruidigheid en een vleugje cacao of donkere chocolade. Door de wild fermentatie krijgt de wijn vaak een enigszins rustieke textuur en een interessante neusvolgorde die florale of noordelijk-rhône-achtige accenten kan oproepen, naast de klassieke Barossa-donkersoortige tonen.

Op het palate is de wijn doorgaans vol en soepel met genoeg concentratie voor een stevige structuur: rijpe tannines, een warme alcoholgevoel en een aangename, iets kruidige afdronk. Serveer licht gekoeld tot kamertemperatuur (ongeveer 16–18°C). Combineert goed met gegrild rood vlees, lamsvlees met kruidige rubs, stoofschotels met tomaat en kruiden, of rijke vegetarische gerechten met geroosterde paddenstoelen en balsamico; ook lekker bij gerijpte kazen.