de Pró Brut

De Pró Brut is een verfijnde, droge mousserende wijn uit de Cava-regio in Spanje, geproduceerd door de Pró. Deze wijn is vervaardigd volgens de traditionele methode met een tweede gisting op fles, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma's en een elegante mousse. De gebruikte druivenrassen zijn xarel·lo (50%), macabeo (30%) en parellada (20%). De druiven worden geteeld in het mediterrane klimaat van Penedès, gekenmerkt door warme zomers en milde winters, op kalkrijke klei die de mineraliteit en frisheid van de wijn bevordert. Na de tweede gisting rijpt de wijn negen maanden op de lie, wat zorgt voor rijpingsaroma's en een verfijnde mousse.

De Pró Brut heeft een heldere, lichtgele kleur en biedt frisse aroma's van citrusvruchten zoals citroen en limoen, aangevuld met sappige tonen van peer en appel. Een subtiele ondertoon van amandelen voegt diepte toe. De smaak is evenwichtig en zacht, met een milde mousse die de frisse zuren mooi in balans houdt. Deze cava is uitstekend als aperitief en past goed bij lichte hapjes zoals quiches, tapas en roerei met gerookte zalm. Het alcoholpercentage bedraagt 11,5% en de aanbevolen serveertemperatuur ligt rond de 6-8°C.