Georges Laval Garennes Extra Brut

Deze Georges Laval Garennes Extra Brut is een droog, mineraal georiënteerde champagne met een puristische inslag. In het glas toont hij doorgaans een heldere, lichtgouden kleur en fijne, aanhoudende belletjes. De neus heeft subtiele brioche- en gisttonen, aangevuld met frisse citrus en witte bloemen; de mond is strak, met een levendige zuurgraad en een duidelijke chalky mineraliteit die het kader van de Vallée de la Marne weerspiegelt.

Serveer vrij gekoeld (rond 8–10 °C) in tulip- of flûteglas om de fijne perlage en aromatische complexiteit te benadrukken. Deze stijl past uitstekend bij zeevruchten zoals oesters en coquilles, delicate visgerechten en sushi, maar kan ook goed combineren met lichtgewassen kazen en gerechten met een zilte of geroosterde toets. Openen kort voor serveren geeft de wijn even de gelegenheid zich te openen; langdurige decantering is voor deze stijl niet nodig.