Aaldering Estate Pinotage Blanc

De Aaldering Estate Pinotage Blanc is een unieke witte wijn uit de regio Stellenbosch in Zuid-Afrika, geproduceerd door Aaldering Estate. Deze wijn is gemaakt van de Pinotage-druif, een kruising tussen Pinot Noir en Cinsault, en onderscheidt zich door zijn bijna kristalheldere kleur met een subtiele blos. De druiven groeien op decomposerend graniet in Hutton- en Clovelly-gronden, op een hoogte van 110-160 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke oriëntatie, wat bijdraagt aan de concentratie van smaken en aroma's. De vinificatie omvat snel en voorzichtig persen om contact met de schillen te minimaliseren, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks en een rijping van vijf maanden op de lie.

In de neus komen prominente geuren van aardbei en suikerspin naar voren, aangevuld met groene appel, peer en banaan. De smaak onthult zoete rode bessen, delicate zure kers-tonen en hints van roze marshmallow en steenfruit, met een ronde, romige textuur en een minerale ondertoon. Deze Pinotage Blanc heeft een alcoholpercentage van 13,5% en is veelzijdig in food pairing. Het past uitstekend bij gegrilde zalm of tonijn met aioli en kan ook geserveerd worden met lichte kazen, ideaal bij een serveertemperatuur van 8-10°C.