Charmes du Barrois Petit Chablis

De Charmes du Barrois Petit Chablis is een verfijnde witte wijn die de essentie van het Chablis-terroir belichaamt. Deze wijn komt uit de Petit Chablis-regio in Frankrijk en is geproduceerd door Charmes du Barrois. Gemaakt van 100% Chardonnay, weerspiegelt het terroir van kalksteen en klei, bekend als Kimmeridgien, en profiteert van het koele klimaat dat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Het vinificatieproces omvat het snel persen van de druiven om oxidatie te voorkomen, gevolgd door fermentatie op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om de frisse en fruitige aroma's te behouden.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus biedt een bouquet van witte bloemen zoals acacia en meidoorn, met citrusachtige tonen van pompelmoes en citroen, aangevuld met hints van wit fruit zoals perzik. De smaak is licht en levendig, met een aangename rondheid die de frisse zuren in balans houdt. De afdronk is aromatisch en aanhoudend, met een subtiele mineraliteit die doet denken aan jodium.

Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze Petit Chablis een uitstekende begeleider van zeevruchten, zoals oesters en krab, en past ook goed bij geitenkaas en lichte visgerechten. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 10 en 12 graden Celsius.