Domaine Clos Moulin

Domaine Clos Moulin is een droge witte wijn uit de Muscadet-Sèvre et Maine sur Lie regio in Frankrijk, geproduceerd door Domaine Clos Moulin. Deze wijn is gemaakt van de Melon de Bourgogne-druif, die bekendstaat om zijn frisse en neutrale smaakprofiel. Het terroir van deze wijn wordt gekenmerkt door mineralenrijke bodems van klei, kiezel, schist en zand, wat bijdraagt aan de minerale en ziltige nuances. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor een verfrissend en levendig karakter. De wijn ondergaat een rijping 'sur lie', waarbij de wijn in contact blijft met dode gistcellen, wat diepte en structuur toevoegt aan het smaakprofiel.

De Clos Moulin heeft een lichtgele kleur en vertoont aroma's van peer, appel, citroen, meloen, eucalyptus, natte stenen en oesterschaal. In de mond is de wijn droog, met een strak mondgevoel en levendige zuren, wat resulteert in een verfrissende afdronk. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn uitstekend te combineren met schaal- en schelpdieren, zoals oesters en garnalen, evenals lichte gerechten zoals tapas en groentesoepen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10 graden Celsius.