Fasoli Gino Pieve Vecchia

Deze Pieve Vecchia van Fasoli Gino is een volle, houtgerijpte Italiaanse witte wijn gemaakt van Garganega. In het glas toont hij een diepe goudgele tint; in de neus komen tonen van rijpe witte vruchten, citruszesten, honing en zachte houtinvloeden naar voren. De smaak is rond en vol, met een stevige textuur, frisse zuurgraad en een aanhoudende, licht geroosterde en amandelachtige afdronk.

Serveer koel maar niet te koud (ongeveer 10–12°C) zodat de aroma’s en textuur goed tot hun recht komen; decanteren kan de complexiteit extra openen. Dit is een wijn die goed past bij rijkere visgerechten en schaal- en schelpdieren, romige risotto’s (bijvoorbeeld met asperges), gevogelte en milde, gerijpte kazen. Dankzij de structuur leent hij zich ook voor gerechten met Aziatische smaakinvloeden.

Bewaaradvies: koel, donker en liggend bewaren; kan bij goede condities jaren ontwikkelen maar is ook nu al vol karakteristisch en toegankelijk.