Fat bastard Chardonnay

De Fat Bastard Chardonnay uit Pays d’Oc, Frankrijk, is een opmerkelijke witte wijn van de producent Fat Bastard. Deze jaargang 2023 is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven en biedt een unieke combinatie van rijpheid en frisheid. Het terroir van Pays d’Oc, met zijn diverse microklimaten en variëteit aan bodems, zorgt voor optimale rijping van de druiven, waarbij zonovergoten hellingen bijdragen aan de ontwikkeling van rijpe perziken en tropisch fruit, terwijl koele nachten de zuurheid behouden.

Na een zorgvuldige selectie van druiven ondergaat de wijn een traditionele vinificatie, waarbij een deel gerijpt wordt op eikenhouten vaten. Dit resulteert in een romige textuur met een subtiele hint van vanille en een extra laag van complexiteit door malolactische fermentatie. De kleur is helder geel met groene tinten, en de aroma's zijn een verfijnde mix van fruitige en houtachtige tonen. De smaak is vol en rond, met een lange, aangename afdronk.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze Chardonnay bijzonder veelzijdig in food pairing. Hij past uitstekend bij gegrilde zalm met een romige saus, kip in paddenstoelenroomsaus, rijke pastagerechten en zachte kazen. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 8-10°C, wat de frisheid en fruitigheid van de wijn optimaal tot zijn recht laat komen.