Gorka Izagirre Ama

Ama is een verfijnde, Atlantische stijl txakoli met een relatief rijpere expressie dan de frisse, slanke varianten. In het glas toont hij een helder, licht goudgeel kleurbeeld; in de neus vinden zich subtiele aroma’s van rijp wit fruit, gele bloemen en milde kruiden, gecombineerd met lichte tonen van steen en een fijn zuurtje dat het geheel fris houdt.

In de mond presenteert Ama zich soepel en vrij vol van textuur, met een zachte, omhullende zuurgraad en een lichte mineraliteit. Smaaknuances van perzik, appel en rijp citrusfruit gaan gepaard met een subtiele houtachtige of boterige hint wanneer het wijnmaken deels op eiken is verlopen. De afdronk is middel-lang, elegant en uitnodigend tot nog een glas.

Serveer licht gekoeld (6–10 °C). Combineert goed met zeevruchten en gebakken vis, romige visgerechten, verfijnde schaaldieren maar ook met gerechten met een milde kruidigheid of gerookte tonen.