Hill

De Hill van Nals Margreid is een elegante Pinot Grigio uit de Alto Adige DOC, gemaakt van 100% Pinot Grigio-druiven. De wijngaarden liggen op een zuidelijke heuvel bij Magrè op 220–250 meter hoogte, op een stratificatie van grijs zand en klei. De druiven worden met de hand geoogst; het geklaarde most fermenteert ongeveer drie weken in roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens circa vijf maanden sur lie. Het resultaat is een strogeel, vrij vol wit met een frisse, minerale inslag.

In de neus toont de wijn tonen van gedroogde abrikoos, roze grapefruit en kruidige accenten van tijm met een subtiele ziltigheid. De mond is compact en harmonieus, met een duidelijke, ondersteunende zuurgraad en een mineraal terugkerende afdronk. Serveer koel (10–12 °C); past goed bij baccalà mantecato, sardines in saor, zeevruchten en lichte, mediterrane gerechten. De Hill is toegankelijk jong te drinken maar heeft ook voldoende structuur voor enkele jaren rijping.