Ignaz Niedrist Mitterberg Weiss 'Trias'

De Ignaz Niedrist Mitterberg Weiss 'Trias' is een complexe witte wijn uit de regio Alto Adige-Südtirol in Italië, geproduceerd door Ignaz Niedrist. Deze wijn is een zorgvuldig samengestelde blend van Chardonnay, Incrocio Manzoni en Petit Manseng, die samen een levendig en expressief karakter vormen. De druiven worden verbouwd op oostelijk georiënteerde hellingen in Eppan Berg en Girlan, op hoogtes van 450 tot 600 meter boven zeeniveau. De diverse bodemstructuren, variërend van kalkhoudende grindbodems tot mineralenrijke ijstijdmorene-grindbodems, dragen bij aan de complexiteit en mineraliteit van de wijn. De Chardonnay en Ruländer ondergaan fermentatie in barriques en tonneaux, terwijl Incrocio Manzoni en Petit Manseng in betonnen vaten worden gefermenteerd bij gecontroleerde temperaturen tussen 20 en 24°C. Dit resulteert in een wijn met een dynamisch bouquet van subtiele fruitige aroma's en een aangename mineraliteit, met een volle maar elegante textuur. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gesmoord kalfsvlees, gegrilde vis, gevogelte en romige kazen, geserveerd op een temperatuur van 10-12°C.