José Pariente Finca Las Comas

Deze single-vineyard Verdejo komt uit een oud perceel (Finca Las Comas) in Rueda en toont een geconcentreerde, volle stijl zonder harde zuren. In de neus domineren aromatische kruiden, venkel en witte bloemen, met subtiele toast- en houttonen die ontstaan door opvoeding op foudre. De textuur is rijk en romig met een ziltige, minerale onderstroom.

Serveren bij circa 10–12°C in een ruim witwijnglas: dit accentueert de fruitigheid en laat de complexe aromatische lagen goed naar voren komen. Past goed bij licht bereide vis, schaal- en schelpdieren, romige groentegerechten en zachte kazen. Bewaarpotentieel is matig tot goed; de wijn kan enkele jaren ontwikkelen waarbij de textuur en secundaire aroma's verder rijpen.